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Piccoli contenitori per grandi sapori
Spesso, per far ottenere il massimo del risultato desiderato, è sufficiente giocare la partita su di un piano diverso, alternativo.
Nella foto un semplice esempio: i bicchierini sono trasparenti, piccoli, carini, maneggevoli e pratici ed al loro interno il contenuto assume un rilievo particolare.
Queste soluzioni si prestano molto bene in occasione di piccoli rinfreschi, buffet in piedi, brunch, aperitivi, antipasti…
La realizzazione è semplice e non richiede ingredienti fuori dal comune.
Questi bicchierini nello specifico, sono composti da un frullato di pomodoro emulsionato con olio extravergine, piccola “brunoise” di peperone giallo, cetriolo fresco, menta e zucchina.
Usiamo quindi dei pomodori freschi, non troppo maturi che andranno sbollentati in acqua per eliminare la pelle, quindi si tolgono anche i semi e la polpa rimasta viene frullata al “minipimer” con olio extravergine e sale. Se il composto dovesse risultare troppo compatto è consigliato allungarlo con un poco di acqua calda e regolare poi di sale il tutto.
Nel frattempo avremo pulito le verdure in questione e le avremo tagliate in quadrettini veramente minuscoli, conditi con poco olio , menta tritata e sale.
Come guarnizione finale, usare dei pomodorini ciliegina che andranno anch’essi pelati allo stesso modo degli altri pomodori, ma poi semplicemente tagliati a metà e leggermente salati pepati e oliati.
Ora comporre il tutto iniziando ad inserire sul fondo dei bicchierini il pomodoro frullato, quindi aggiungere delicatamente la bunoise di verdure e per ultimo il mezzo pomodorino ciliegina.
L’effetto è di grande impatto ed il gusto sarà delicato ed invitante, ottimo come aperitivo o antipasto, perfetto in altre occasioni dove è impossibile fallire…
Fatemi sapere ok?
