Archive for the ‘besciamella’ Category
PACCHERI AI CARCIOFI
Con i paccheri ai carciofi credo che si possa concludere, per il momento, l’argomento “carciofi”. Sto partecipando ad un “corso di cucina creativa”, il 25 gennaio primo incontro. Ingrediente principe della lezione:”…
Lasagne con funghi porcini e besciamella
Oggi voglio proporvi una ricetta deliziosa e profumata, le lasagne…
Reginette al prosciutto e porri
Un primo piatto a base di pasta semplicissimo e veloce da preparare che regala alla vostra tavola un tocco alternativo e gustoso. INGREDIENTI (per 4 persone): 400 gr. di pasta reginette. 200 gr. di prosciutto cotto (tagliato in due fette). 3 porri. 200 ml. di besciamella. 1/2 bicchiere di vino bianco. formaggio grana grattugiato a piacere. 1/2 dado vegetale sale q.b. olio di oliva. PREPARAZIONE: Puliamo i porri eliminando la parte verde più coriacea e le piccole radici. Dividiamo i porri a metà per lungo e tagliamo ogni metà a striscioline sottili (vedi foto ingredienti pronti). Tagliamo le fette di prosciutto cotto a cubetti della dimensione al massimo di un centimetro (vedi foto ingredienti pronti). In una pentola molto capiente scaldiamo un paio di cucchiai d’olio di oliva e rosoliamo i porri per un minuto girandoli con un cucchiaio di legno (foto 1). Dopo aggiungiamo i cubetti di prosciutto cotto e soffriggiamo insieme i due ingredienti per altri due o tre minuti. Inseriamo in pentola il 1/2 dado e facciamolo sciogliere per bene. Versiamo il vino bianco nella pentola e lasciamo evaporare a fuoco alto per cinque minuti, girando spesso con il cucchiaio di legnoaffinché il sughetto che si forma…
Pan Brioche alla siciliana
Il Pan Brioche alla siciliana è uno di quei piatti ideali per essere preparati anche il giorno prima, o la sera prima per poi mangiarli a pranzo, e [...]
