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Archive for the ‘Basi di cucina’ Category

Questa crema di limone all'acqua, facilissima da fare, è adatta per farcire crostate, crostatine, rotoli, pasticciotti e dolcetti vari, io l'ho mangiata anche da sola, è una vera bontà! La crema all'acqua, inoltre, può essere gustata anche da chi

La pizza Marinara insieme alla pizza Margherita, appartiene alla tradizione della vera pizza napoletana. La pizza Marinara però non va confusa con quella ai frutti di mare, essa non ne contiene, è una pizza semplicissima condita con pochissimi ingred...

Quest'oggi vi propongo la ricetta della pizza con bietole appartenente alla mia tradizione familiare. Ho usato come base per la pizza la ricetta del pizzaiolo Gabriele Bonci del Pizzarium di Roma, noto per le sue partecipazioni alla trasmissione televi...

Come promesso, sto pubblicando di tanto in tanto una ricetta di base, utile per me e per altri aspiranti cuochini. Oggi è la volta degli impasti base per muffins dolci e salati. Sono quattro ricette, sperimentate da me, con cui ho sempre ottenuto dei ...

Il Pan di Spagna è fra le basi più utilizzate in pasticceria. Oggi vi propongo due ricette della mia tradizione familiare che utilizzo da anni, entrambe valide. Il Pan di Spagna va fatto senza lievito, ma se volete andare sul sicuro potete anche aggi...

La ricetta di base che propongo quest'oggi l'ho trovata in questo forum, si tratta della pasta frolla al cioccolato della chef pasticcera Valentina Gigli. Ottima come base per crostate e altri dolcetti, io l'ho usata per preparare dei deliziosi frollin...

Con questa ricetta inauguro un nuovo tag chiamato "Basi di cucina". Sentivo l'esigenza di proporlo per una rapida ricerca di una ricetta di base, un impasto, una crema o una salsa, senza andare di volta in volta a cercarmela nel post di quel tal piatto...