Archive for the ‘balsamico’ Category
Fusilli con zucca, gorgonzola e balsamico
Tutti abbiamo voglia di ricette saporite. In questo periodo le ricette di zucca abbondano e contribuiscono a valorizzare questo frutto saporito. Per due persone: 200 g di fusilli, 300 g di zucca, poco burro, 5-6 gocce di aceto balsamico, 60 g di gorgonzola dolce e cremoso, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, noce moscata, sale e pepe. In una padella larga rosolare uno spicchio di aglio con del burro e poi toglierlo. Unire la polpa di zucca precedentemente lessata o cotta al vapore. Insaporire, salare, pepare e cospargere con una grattugiata di noce moscata. Far sobbollire per pochi istanti, aggiungere il gorgonzola, qualche goccia di aceto balsamico e, a fuoco basso, sciogliere il formaggio. Colorare con un po' di prezzemolo verde tritato e spegnere il fuoco. Lessare i fusilli molto al dente e scolarli. Unire la pasta alla salsa e mescolare (o saltare) fino a che non sarà ben amalgamata con la creme. Servire bollenti in pirofila in compagnia di un vino bianco secco non aromatico.
- Solo fusilli? Anche un'altra pasta corta o pasta ripiena: agnolotti, ravioli e tortelli
- Zucca - prima cotta al vapore, bollita o saltata? Se possibile al vapore