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Farfalle con zucca, patate e balsamico
L'autunno un po' alla volta bussa alle nostre porte. I piatti autunnali sono un'esplosione di colori particolari che suscitano vera curiosità. Gli ingredienti per tre persone per questa pasta sono: 250 g di farfalle, 1 zucca piccola, 2 patate, burro, 1 cipolla, parmigiano, 2 cucchiai di aceto balsamico*, noce moscata, sale e pepe. Pulire la zucca e tagliarla in dadolata piccola. Tagliare le patate a cubetti e sbollentarle in poca acqua acidulata. In un tegame sciogliere il burro e far appassire la cipolla. Unire la zucca, saltare - quindi le patate e insaporire per circa 15 minuti. Una volta lessata la pasta aggiungerla al fondo amalgamando bene; unire il parmigiano, l'aceto balsamico, spruzzare con una grattugiata di noce moscata e pepe. Adagiare la pasta in un piatto, colorare con prezzemolo e ancora pepe. Abbinare un Bianco di Custoza. *Aceto balsamico usato nella ricetta - Gavioli.
- Oltre alle farfalle sono molto saporiti i fusilli e i rigatoni
- Questo è il periodo della zucca, un frutto gustoso indicato per molte ricette
- In alternativa all'aceto balsamico è possibile usare la Worcester Sauce