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Crostini con cavolo nero

Debora — Wed, 08 Feb 2012 08:10:00 +0000

Potrebbe sembrare un banalissimo crostino, potrebbe! Non è cosi però! Ora, io ho un vago ricordo di questo crostino mangiato anni fa in Toscana, cosi vago, che ho cercato di ricordare il sapore per azzeccare gli ingredienti! Se c’è qualche toscano DOC in linea è pregato di lasciare un commento indicando la ricetta tipica di questi crostini! Il cavolo nero, per chi non l’ha mai visto, non

mini quiche

La Ricetta di Ciccio — Tue, 07 Feb 2012 18:16:00 +0000

Ingredienti:

Un disco di pastasfoglia
250 gr di pancetta
300 ml di panna
1 uovo intero più 3 tuorli
150 gr di emmental grattugiato
noce moscata
sale qb
pepe qb

Preparazione:
In una padella antiaderente fate salatare la pancetta così da renderla croccante. In un contenitore sbattete le uova ed aggiungete il sale,il pepe e la noce moscata, quindi unite la panna e la pancetta.
Stendete la sfoglia sulla teglia, mantendendo la carta forno della confezione, bucherellate la pasta con una forchetta,ricoprite la superficie con un altro foglio di carta forno e ricopritelo di fagioli, quindi infornate a 180° per circa 10 minuti. Passato questo tempo, sfornate la base della vostra quiche, eliminate i fagioli e disponete sul fondo l'emmental grattugiato quindi versate sopra il composto di uova,panna e pancetta.
Passato questo tempo, sfornate la base della vostra quiche, eliminate i fagioli e disponete sul fondo l'emmental grattugiato quindi versate sopra il composto di uova,panna e pancetta.
Adesso infornate a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotta, fate raffreddare la quiche,eliminate i bordi e tagliatela a quadretti. Servite su piccoli piattini trasparenti le vostre monoporzione di quiche.

Antipasti di un compleanno: polpettine di tonno e ricotta e insalata tiedipa di riso basmati e riso nero con olive e formaggio

Aria — Tue, 07 Feb 2012 16:31:00 +0000

Ho fatto diversi antipastini per il buffet del compleanno mio e di Gioele.Uno di questi sono le polpette di tonno e ricotta, viste dalla magica Imma.Le ho fatte così (per 12 polpettine)Ho impastato in una ciotola 3 scatolette di tonno da 80 gr As do Mar, (sgocciolato bene) insieme a due panini raffermi ammollatti nel latte e strizzati, 100 gr di ricotta, parmigiano a piacere, sale, pepe, e un pò

Cooking for dummies: la frittata perfetta (Frittata di carciofi e basilico)

amarituda — Tue, 07 Feb 2012 14:29:00 +0000

Io con le frittate ho avuto per anni un rapporto conflittuale, a un certo punto della mia evoluzione culinaria però abbiamo finalmente fatto pace, o meglio ho capito come si fanno.

Di seguito tutto quello che dovete sapere e non avete mai osato chiedete sulla frittata:

1) L'olio ci va. Si chiama frittata non a caso, è fritta. Ovviamente non bisogna esagerare, ma inutile illudersi, anche con la padella antiaderente "magica" se non la volete far attaccare, l'olio ce lo dovete mettere. Se state a dieta ferrea, fatevi un uovo sodo.

2) Se volete far distribuire uniformemente il ripieno, dopo averlo fatto soffriggere, gettatelo nelle uova sbattute a mescolate velocemente e poi capovolgete il tutto nella padella calda.

3) Inutile cercare di girare la frittata alla volè, non è cosa per comuni mortali. Aspettate che gli altri non guardino e poi aiutatevi con un piatto o un coperchio.

Cassoncini fritti con ripieno di erbette

Luca Cecchetti — Tue, 07 Feb 2012 11:10:00 +0000

Portata:Antipasti
Preparazione:30 minuti
Cottura:20 minuti
Tempo totale:50 minuti
Difficolta':media
Costo ingredienti:medio

Ingredienti per 4 persone

600 g di impasto di piadina romagnola
450 g di verdure campagnole orogel
1 spicchio di aglio, sale e pepe
olio di arachidi per friggere
olio di oliva extravergine per condire le erbette

Preprazione

Mettete in una padella dell'olio, fatevi soffriggere l'aglio intero, poi mettete le erbette. Lasciatele cuocere seguendo le istruzioni, salatele e pepatele; una volta cotte lasciatele raffreddare
Dividete la pasta in tante palline di circa 50 g ciascuna
Stendete le piadine piuttosto sottili
Mettete su metà piadina le erbette poi richiudete la piadina e sigillatela attorno con i rebbi di una forchetta
Mettete in una padella abbondante olio di arachidi e friggetevi i cassoncini pochi alla volta
Cuoceteli bene da ambo i lati, una volta cotti fateli sgocciolare su carta da cucina
Serviteli caldi spolverizzati con un pò di sale

Foto ricetta

Sgombro Marinato

Admin3 — Tue, 07 Feb 2012 08:01:00 +0000

Sgombro Marinato, per preparare lo sgombro marinato occorre acquistare dello sgombro freschissimo, la ricetta dello sgombro marinato è semplicissima, dunque procuratevi dello sgombro ribadisco freschissimo dopodiché seguite la nostra ricetta che trovate di seguito:Ingredienti:Sgombro freschissimo in filetti 500 grPepe in grani Prezzemolo tritato Cipolla di Tropea Succo di un limone grandeOlio