Ricetta Online Cotto e Mangiato » aglio http://www.cucinare.ws Le migliori ricette online, cotto e mangiato! Wed, 08 Feb 2012 00:36:10 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Crema di patate http://nonsoloprimi.myblog.it/archive/2012/02/03/crema-di-patate.html http://nonsoloprimi.myblog.it/archive/2012/02/03/crema-di-patate.html#comments Fri, 03 Feb 2012 08:12:00 +0000 nonsoloprimi http://www.cucinare.ws/?guid=b417b62584089f74bd083911c7dff3c9 * Ingredienti:
4 patate medie
cipolla
brodo di dado
farina
250 ml panna
olio

]]> http://www.cucinare.ws/patate/crema-di-patate-2/feed/ 0 Spaghetti Aglio e Salvia http://nonsoloprimi.myblog.it/archive/2012/01/30/spaghetti-aglio-e-salvia.html http://nonsoloprimi.myblog.it/archive/2012/01/30/spaghetti-aglio-e-salvia.html#comments Mon, 30 Jan 2012 08:30:00 +0000 nonsoloprimi http://www.cucinare.ws/?guid=1c2973a1a7ffcfb5bff998f0d772b361 * Ingredienti

Dosi 4 persone:
360g di spaghetti
100g di pancetta (affumicata o come vi piace)
4 spicchi d'aglio
4 grosse foglie di salvia

]]> http://www.cucinare.ws/primi-piatti/spaghetti-aglio-e-salvia/feed/ 0 Branzino al forno con patate http://feedproxy.google.com/~r/RicetteDellaNonna/~3/S-ZcoWT8vEM/ http://feedproxy.google.com/~r/RicetteDellaNonna/~3/S-ZcoWT8vEM/#comments Sat, 28 Jan 2012 18:54:17 +0000 Anna Rosa http://www.ricettedellanonna.net/?p=9727 Il branzino è un pesce ottimo, dalle carni sode e dal sapore delicato. In questa ricetta l’ho cucinato al forno insieme alle patate ed ho ottenuto un secondo piatto con contorno veramente gustoso e saporito. Ti consiglio di tagliare le patate a fettine molto sottili oppure di farle prima lessare per qualche minuto in quanto il tempo di cottura del pesce potrebbe non essere sufficiente a cuocere bene anche le patate.

Ingredienti per 2 persone:

1 branzino pulito e squamato del peso di circa 700 gr.

200 gr. di patate tagliate a fettine sottili

4 o 5  rametti di mirto

2 spicchi di aglio pelati (uno a rondelle e l’altro intero)

2 fettine di limone non trattato

3 cucchiai di prezzemolo tritato

1 bicchiere di vino bianco secco

Sale q.b.

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

 

 

Preparazione:

Versa in una pirofila l’olio extravergine di oliva e sistemaci le fettine di patate in un solo strato.

Aggiungi l’aglio tagliato a rondelle, metà del prezzemolo tritato, le foglioline di un paio di rametti di mirto ed un pizzico di sale.

Dopo aver desquamato e lavato bene il branzino passa alla farcitura del pesce.

Inserisci nella pancia due fettine di limone tagliate a metà, lo spicchio d’aglio pelato e tagliato a metà e i rimanenti rametti di mirto.

A questo punto sistema il branzino nella pirofila sopra al letto di patate.

Spolverizza con il resto del prezzemolo tritato e con un pizzico di sale.

Versaci sopra un filo di olio extravergine di oliva e bagna tutto con il vino bianco secco.

Metti in forno già caldo a 200° e lascia cuocere per 25/30 minuti.

Estrai dal forno e porta in tavola.

Buon appetito!!!!!

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]]> http://www.ricettedellanonna.net/branzino-al-forno-con-patate/feed/ 0 Salsicce e friarielli http://www.gnamgnam.it/2012/01/27/salsicce-e-friarielli.htm http://www.gnamgnam.it/2012/01/27/salsicce-e-friarielli.htm#comments Fri, 27 Jan 2012 06:00:15 +0000 banShee http://www.gnamgnam.it/?p=7567 [ Leggi tutto ]

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Salsicce e friarielli: una volta assaggiati non se ne può fare a meno! :D Si tratta di un piatto tipico napoletano, anche perchè i friarielli si trovano solo qui. :) E’ una verdura simile ai broccoli che se ne differenzia per la presenza delle infiorescenze e per il sapore un po’ più amaro. E’ un piatto che qui a Napoli si prepara spesso, e anche se la ricetta la conoscono un po’ tutti, ci saranno anche un bel po’ di persone che non li hanno mai preprati da soli per la prima volta. E questa mi sembre l’occasione giusta per iniziare. :)

Per i miei gusti, preferisco preparare salsicce e friarielli separati, ma alla fine potete decidere di far insaporire tutto nella stessa padella. :)

 

Ingredienti: (per 4 persone)

  • 4 fasci di friarielli
  • 4 salsicce
  • due spicchi d’aglio
  • mezza cipolla
  • olio extravergine d’oliva
  • peperoncino
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • sale

 

 

 

Pulite i friarielli eliminando i gambi e le foglie più dure. Conservate le infiorescenza. Lavate i friarielli per bene.

Fate cuocere i friarielli in acqua bollente finchè i gambi non si saranno ammorbiditi.

 

Scolateli dell’acqua in eccesso.

In una padella fate soffriggere l’aglio ed il peperoncino.

 

Mettete i friarielli (stando attenti agli schizzi! :) ).

 

Aggiungete il sale e cuocete i friarielli a fiamma bassa, girando di tanto n tanto, finchè non saranno cotti e ridotti di volume. Io li ho fatti cuocere circa 30  minuti perchè erano una bella quantità. :P

 

In un’altra padella rosolate la cipolla.

 

Fate rosolare le salsicce.

 

Aggiungete il vino bianco e fate sfumare. Aggiungete un bicchiere d’acqua e coprite.

Fate cuocere le salsicce una decina di minuti, rigirandole ogni tanto.

 

A questo punto aggiungete i friarielli alle salsicce per far insaporire il tutto e servite salsicce e friarielli ben caldi,  magari con un bel pezzo di pane vicino! :D

 


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Oggi vi propongo una pasta con salsicce e friarielli. :)

Se non riusciste a trovare i friarielli (e se non siete di Napoli la cosa è molto probabile), potete sostituirli con dei broccoli o delle cime di rapa, anche se il risultato sarà abbastanza diverso. ;)



Ingredienti: (per 4 persone)

380g di pasta
1 fascio di friarielli
2 salsicce
mezzo bicchiere di vino rosso
olio extravergine d’oliva
uno spicchio d’aglio
mezza cipolla tritata
peperoncino
sale



Lavate i friarielli ed eliminate le [...]

Pizza salsicce e friarielli

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I friarielli sono un tipo di verdura molto usato qui a Napoli. Somigliano ai broccoli, ma hanno un sapore più amarognolo. Spesso si preparano con le salsicce e si mangiano o nel pane o sulla pizza. :D

La pizza tradizionalmente si fa ripiena, ossia mettendo uno srato di impasto, uno di friarielli e ricoprendo con altra pasta per pizze. Siccome non avevo abbastanza impasto, l’ho fatta aperta. :P

 

 

Ingredienti: (per 4 persone)

-per [...]

Crêpes salate con salsicce e patate

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Qualche settimana fa ho preparato delle crêpes salate per una cena: crêpes salate con salsicce e patate. :) Siccome non amo le salse classiche come la maionese, ho preparato della panna acida: una squisitezza! :D

Potete preparare queste crepes salate anche in versione senza glutine, sostituendo la farina normale con quella senza glutine.

Buon appetito e buon inizio di settimana a tutti! :)

 

 

Ingredienti: (per 8 persone)

2 uova
250ml di latte
130g di farina (per [...]

Seitan e funghi

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Avevo già mangiato ils eitan diverse volte, ma non l’avevo mai preparato a casa mia. Un po’ alla volta sto cercando di scoprire nuovi sapori, e stavolta è toccato al seitan con i funghi. ;)

 
Ingredienti: (per 4 [...]

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Ieri sera ho preparato il pollo ai carciofi! :) Si tratta di una ricetta abbastanza dietetica se misurate l’olio o se addirittura lo aggiungete a crudo solamente. :)

Ho aggiunto al pollo ai carciofi classico, un po’ di tofu (ogni tanto prendo la fissa per qualche ingrediente :P ) e un cucchiaino di curry macinato. E nel piatto a fine cottura ho messo anche un po’ di salsa worchetesrshire. :D

Se preferite un pollo ai carciofi tradizionale, evitate di mettere questi ingredienti un po’ etnici. Io ne vado pazza. ;)

 

Ingredienti: (per 4 persone)

  • 400g di petto di pollo
  • 5 carciofi
  • 150g di tofu (se vi piace ;) )
  • mezzo litro di brodo vegetale
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • due spicchi d’aglio
  • succo di mezzo limone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

 

 

 

 

 

Pulite i carciofi eliminando le punte e le foglie esterne più dure. Tagliateli a fettine spesse mezzo centimetro.

 

Mettete i carciofi in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.

Tagliate il petto di pollo a striscioline.

 

In una padella fate rosolare l’aglio. Toglietelo e fate rosolare un paio di minuti il pollo e i carciofi.

 

Sfumate col vino bianco.

Aggiungete il brodo caldo ed il sale e coprite.

 

Lasciate cuocere per una ventina di minuti, finchè i carciofi  non si saranno ammorbiditi.

Una volta evaporato il brodo, potete aggiungere il tofu, se avete deciso di metterlo. ;)

 

Servite il pollo ai carciofi con una spolverata di pepe! :)

 

 

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Dopo queste feste mi sa che è proprio il caso di iniziare a preparare qualche piatto dietetico. E come ben sapete, per me dietetico non significa insapore! :D

Così ne ho approfittato per fare una ricetta light e usare il ras-el hanout. :) Si tratta di un mix di erbe e spezie molto simile al curry che ho comprato un paio di mesi fa a Parigi. :)

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Ingredienti: (per 4 persone)

3 carciofi grandi

3 cucchiai di panna fresca

olio extravergine d’oliva

cipolla

mezzo litro di brodo vegetale

due cucchiai di parmigiano

succo di un limone

sale

pepe

380g di pasta

 

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Paccheri pesce spada e melanzane

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Domenica avevo voglia di un bel primo di pesce, et voilà: paccheri con pesce spada e melanzane! :)

Una vera goduria ed ho potuto finalmente usare qualche foglia di basilico viola per poter decorare il piatto. :)

Ah, non inorridite, ma su questi paccheri pesce spada e melanzane ho messo anche una spolverata di parmigiano, e devo dire che ci stava bene! :P

Magari vi ho dato un’idea per il pranzo di domenica. [...]

Lasagna con melanzane e zucchine

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La settimana scorso ho preparato una lasagna per gli intolleranti al lattosio, a base di melanzane, zucchine e carne trita. :)

Se non avete questa necessità, potete aggiungerci della provola. :) Io ho usato una besciamella senza latte, potete trovare sul sito il procedimento della ricetta con foto passo passo. ;)

Buona giornata a chi è ancora in città! :D



Ingredienti: (per 10 persone)

mezzo chilo di lasagne
mezzo chilo di zucchine
mezzo chilo di melanzane
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