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Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ricetta immortale. Rubando una massima al mio giornalista speciale ''piatto senza tempo''. Quante volte, dopo un volo dalla Spagna all'Italia, arrivando a Venezia in nottata non ho resistito ad acclimatarmi con un piatto di spaghetti aglio e olio. Per 2 persone 200 g di spaghetti, 2 spicchi d'aglio, parmigiano, pepe, olio extravergine d'oliva, burro, prezzemolo, peperoncino. Nel frattempo che la pasta cuoce imbiondire l'aglio in un wok. Una volta imbrunito, toglierlo dal fondo. Alcuni lo tritano ma diventa un condimento eccessivamente pesante. Scolare la pasta al dente e metterla nella padella. A fuoco vivo unire poco burro per legare la salsina, il prezzemolo trito, il peperoncino, il parmigiano e il pepe. Mescolare e servire decorando il piatto con ciuffi di prezzemolo. Abbinamento un rosso leggero o una birra bionda. Foto dal web
- E' possibile usare anche altri formati. Spaghettini, trenette, tagliolini. Gli spaghetti hanno in ogni caso - un fascino irresistibile