Archive for the ‘aceto balsamico’ Category
Risotto allo zafferano, con foie gras in riduzione di balsamico
Pensate che lo zafferano in un principio si usava come colore per dipingere. Molti affreschi e vetrate del Duomo di Milano, sono stati dipinti usando questo prezioso ingrediente. Racconta la leggenda che il risotto alla milanese sia nato dall’oss…
Cipolline in agrodolce
Ingredienti
500 g di cipolline
50 ml di aceto balsamico
2 foglie di alloro
25 g di olio
30 g di zucchero
Procedimento
Sbucciare e lavare le cipolline. Far scaldare l’olio a fuoco basso in una pentola capiente, aggiungere mano a man…
Petto di pollo con noci e melagrana.
Difficoltà: facilissima;
Preparazione: 20 minuti;
Calorie: 240 a porzione.
Ingredienti per 4 persone
-1 petto di pollo da 600 grammi circa;
-150 grammi di soncino;
-40 grammi di gherigli di noce;
-4 cucchiai di chicchi di melagrana;
-1 cucchiaio di a…
insalata di carciofi
molto appetitosa.ingredienti:carciofi spinosi sardi, 1 a testaformaggio parmigiano reggiano da tavolalimoneolio extravergineaceto balsamico “vero”sale di maldon, pepei carciofi adatti da mangiare crudi sono quelli sardi, sottili e appuntiti.vanno pulit…
Che cosa è l’aceto balsamico?
L’aceto balsamico è prodotto con aceto di vino pregiato e mosto d’uva concentrato.
L’aceto balsamico, soprattutto quello modenese, ha un colore intenso, quasi bruno, ha un sapore agrodolce, equilibrato e ricco di sfumature; infatti bastano poche …
Coniglio alla ghiottona.
Preparazione: 1 ora e 45 minuti;
Calorie: 530 a porzione.
Ingredienti per 4 persone
-1 coniglio da 1,3 kg a pezzi;
-200 grammi di pancetta;
-30 grammi di burro;
-4 cucchiai di aceto balsamico;
-2 cucchiai di farina;
-1 bicchiere di vino bianco;
-1 bic…
