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Lambrusco, cotechino e purè di patate
Lambrusco di Sorbara Donelli in compagnia di un succulento cotechino e purè di patate. La semplicità di un piatto quasi scontato unitamente ad un buon vino rendono un momento appagante, da ripetere. Del resto chi l'ha detto che la cucina deve essere serie di sofismi e tecnicismi? Cucina come iperonimo di genuinità strizzando l'occhiolino al vino buono, a quello che più ci piace. Non è uno slogan ma un auspicio affinché qualità e bontà possano essere sempre protagonisti nelle vostre splendide tavole. Il Lambrusco di Sorbara Donelli si presenta di un bel rosso scuro. Frizzante, molto godibile, andrebbe servito ad una temperatura tra i 12° e i 16°. Delizioso il sentore di fruttato con lievi note floreali. Il tenore alcolico è di 11%. Preparato il purè di patate secondo ricetta e disteso su un bel vassoio elegante - si procede al taglio del cotechino, dopo aver eliminato il budello esterno. Affettate a rondelle medie e adagiate sul morbido letto di crema di patate. Servite con crostoni pane o, con polenta grigliata.